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El chef Campos da de comer a la Tricolor en Polonia
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Javier Campos, chef de la Selecciu00f3n, es uno de los integrantes de la delegaciu00f3n que no asiste al estadio. Se queda preparando la mesa para cuando los guambras de la Tricolor regresan hambrientos despuu00e9s de los entrenamientos o partidos. Se trajo su camiseta oficial de juego, pero no se la ha puesto todavu00eda.
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En los tres hoteles donde se ha hospedado la Tri (Grodzisk, Bydgoszcz y Gdansk) ha pasado corriendo de un lado a otro. Si los pupilos del DT Jorge Cu00e9lico se sacan el aire en la cancha, u00e9l hace su parte en las cocinas.
Sube y baja gradas como parte de su u2018entrenamientou2019. El partido mu00e1s bravo es cuando le toca comunicarse con los chefs locales. Campos habla poco inglu00e9s y nada de polaco. Utiliza su celular para usar el traductor. u201cPensu00e9 que los chefs de acu00e1 se iban a poner bravos porque metu00eda el telu00e9fono a la cocina. Pero no dicen nada. Mu00e1s bien me ha servido de herramienta para que la comunicaciu00f3n fluyau201d, dice el chef de 28 au00f1os reciu00e9n cumplidos.
En la concentraciu00f3n todos lo quieren. Es que ademu00e1s de su personalidad bonachona, es quien pone el toque ecuatoriano a la comidita. Se trajo sus ingredientes no perecibles como atu00fan, fideos, lentejas y frijoles para las menestras. Por pedido del cuerpo tu00e9cnico, la sazu00f3n debe ser ecuatoriana y sana.
Diego Cuvi, preparador fu00edsico, le pasa el menu00fa y Campos hace u2018marau00f1asu2019 para mejorar las recetas.
u201cEl menu00fa es sano, pero yo trato de darle mi toque. Si hay que hacer pollo a la plancha, yo le hago tipo secou201d, dijo el primo hermano de Jairo Campos, exjugador de la Selecciu00f3n y de Liga de Quito.
Esta es la primera vez que cruza el u2018charcou2019 con la Tri. Antes trabaju00f3 con el equipo nacional femenino. Es especialista en sopa y platos nacionales. Es un amante del chocolate, pero no es amigo de hacer postres. Por eso, cuando le piden un pastelitos, hace caras como haciu00e9ndose el loco. No trajo verde ni aguacate. Tratu00f3 de darles el gusto a los muchachos. Fue a comprar verde en Polonia, pero no se le maduraron los plu00e1tanos y les deju00f3 con ganas a los seleccionados. Eso su00ed, con el resto tuvo u00e9xito rotundo. Tan buena sazu00f3n tiene, que los chefs del hotel de Grodzisk le ofrecieron camello. Hasta se lo pensu00f3 en aceptar, pero ya tenu00eda un compromiso mayor con los muchachos.
u201cLe ha ido tan bien a Campos, que en el primer hotel todos queru00edan que se quede. El chef jefe hablu00f3 para que se uniera a su equipo. Sus recetas han sido todo un u00e9xito en Poloniau201d, dice Daniela Ojeda, relacionista pu00fablica de la Tri, quien hizo de traductora en esta negociaciu00f3n fallida de los polacos.
Ademu00e1s de vivir su primera experiencia mundialista, tambiu00e9n ha intercambiado recetarios. u00c9l les brindu00f3 los secretos del seco de pollo, del pescado frito con menestra y del arroz rendido tipo costeu00f1o. A cambio recibiu00f3 el milenario conocimiento de las sopas de chorizo de Polonia y de las cremas y calditos picantes.
u201cAcu00e1 el embutido es bueno. He aprendido recetas nuevas y fu00e1ciles de hacer. Creo que si voy al Ecuador algo me ha de saliru201d, dijo Campos unos minutos despuu00e9s de que los jugadores le cantaran el feliz cumpleau00f1os en el lobby del hotel. Habla siempre con los muchachos.
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